| 关于参加首届湘西州民族传统特色餐饮“山花杯”名店名厨名菜评选活动的通告 |
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| 2009-09-03 09:54 文章来源：保靖县商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
为进一步挖掘、传承、创新、开发一批我县独具特色、物美价廉、味道鲜美的民俗美食，打造一批名店、名厨、名菜，促进全县餐饮业上水平、上档次，改善我县旅游消费环境，提升我县特色餐饮社会影响，拉动消费，扩大就业，助推我县经济社会又好又快发展。经县人民政府研究，决定组团参评，现将有关事项通告如下：
一、参评时间
整个评选活动于2009年8月28日至2009年9月28日。
二、比赛项目
比赛项目为：热菜、冷拼、小吃，参赛作品的制作原料应以湘西本土特色原料为主，制作上既要讲究烹调的专业性，又要突出湘西少数民族风味，并体现湘西文化的特点。比赛具体以团体赛和个人赛形式进行。
1、团体赛
合法经营的餐饮企业、机关和学校食堂为单位，每3-4名参赛选手为一个队。每项作品制作限时120分钟，具体参赛作品制作内容有：热菜2人，每人制作2道菜品。小吃1人，制作2道品种。冷拼或食品雕刻1人，制作1个或1组品种。
2、个人赛
个人赛以中式烹调为主，具体分为热菜、冷拼和小吃三个项目。每项作品制作限时120分钟，参赛作品内容有：热菜，制作2道菜品；冷拼，制作1道或1组品种；小吃，制作2道品种，任选一项。
三、参评对象
在县内工商部门注册并合法经营的餐饮企业、机关和学校食堂均可组队报名参加团体赛，即“山花杯”湘西名店比赛；州内餐饮业从事烹调的个人均可报名参加个人赛，即“山花杯”湘西名厨比赛。
四、初赛初审名额
初赛、初审评出名店5家、名厨10名、名菜15道。
五、评选步骤
1、初审初赛（2009年9月16日至2009年9月18日）。
2、评审决赛（2009年9月25日至2009年9月27日）。
六、初赛费用和时间、地点
1、比赛费用：本次比赛不收取报名费，参加初赛所需费用自理。
2、初赛时间：2009年9月16日至2009年9月18日。
3、初赛地点：暂定天府酒家，若有变动，另行通知。
七、参评要求
1、参赛企业必须提供法人身份证及营业执照复印件，撰写《业绩报告》。参赛个人必须提供个人身份证及有效职业资格等级证书（行业协会、企业推荐证明）、健康证复印件各一份，并附个人所获荣誉简历。
2、参赛菜品提供简要文字说明（菜名由来，菜品的成份、特点）。
八、报名时间和地点
（一）报名时间：2009年9月15日下午6时止。
（二）报名地点：保靖县商务局
联系人：金玉蓉、胥帅
联系电话：0743—7726139 0743—7726138
保靖县商务局
2009年8月28日
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北京时间:
